Type : Conseil
Contenu : Diagnostic de la restauration avec le prisme des obligations EGAlim/AGEC/Climat : approvisionnements durables, gaspillage, sortie du plastique, diversification des sources de protéines, information et sensibilisation des convives.
Public cible : élu·es, gestionnaires, agent·es en cuisine
Pour les cuisines en régie directe et gestion concédée de toute taille.
Durée : 1 jour par restaurant
Définir l'offre et la demande et dessiner un outil en conséquence
Présentation de projets qui ont fait leurs preuves sur d'autres territoires
Montage et animation du projet ou accompagnement
Lois EGalim, AGEC et Climat : comprendre les nouvelles obligations, les enjeux et passer à l'action
Travail collectif sur des actions concrètes pour mettre en œuvre la stratégie
Co-construction d'orientations stratégiques sur la base du diagnostic
